Middagsgjester og spennende ny mat.

I dag skal jeg ha middagsgjester, og kom over den spennende oppskriften til Ingrid med Karibisk kylling, søtpoteter og avokadosalat. Det ser ikke så veldig vanskelig ut, så etter en handlerunde skal jeg sette i gang!
Matoppskrifter skal vi ikke følge slavisk, men bruke dem som et utgangspunkt og lage vår egen personlige vri. Jeg så Ingrid hadde tatt utgangspunkt i oppskriften til en annen blogger, og i kveld skal jeg ta bilde av min variant! Det blir spennende og eksotiske lukter og smaker, jeg må ta en tur innom polet og høre hva de anbefaler av vin til denne typen mat! Satser på at det blir en hyggelig kveld!

Til kyllingen:

• 2-4 kyllingfileter (1 per person, kanskje en sulten mann trenger 2?)
• 1 lime, skall og saft
• Salt
• Limepepper
• 2-3 dl creme fresh
• 200-300 g søtpotet
• 1 ss fersk, revet ingefær
• (1 krm cayennepepper)

Søtpotetkrem:
Skrell og riv søtpotetene på et grovt rivgjern, og putt det i en bolle. Riv litt av skallet til limen, riv ingefæren, ha i bittelitt cayennepepper og ca 1 ts salt. Ha i creme freshen, rør rundt og smak til. Sett denne til side. Den ser nå litt italiensk salataktig ut…
Skyll og tørk kyllingen med tørkerull, stek i varm panne med litt smør, ca  2 min på hver side. Krydre med litt salt, litt tørket koriander og limepepper under stekingen. Legg kyllingfileene  over i en ildfast form. Rull limen litt på kjøkkenbenken slik at den slipper mer saft. Press limen gjevnt over kyllingfiletene, og ha søtpotetkremen over kyllingfileene. Sett kyllingen midt i ovnen til den har fått gylden og fin farge og er gjennomstekt ca 20–25 minutter.
Avokadosalat:
Finn fram en salatbolle og ingrediensene.

• 1/4-1 rød chili
• 4-6 spisemodne avokadoer
• 3-4 vårløk
• 1 lime, presset saft
• 3 ss olivenolje
• 2 ts maldonsalt
• 1 krm nymalt pepper
• 1 god neve frisk koriander

Del avokadoene og ta ut steinene og del de opp i terninger som du legger i salatbollen. Klipp vårløken i tynne strimler med saks, og bland med avokadoen. Jeg droppet chilien, men om du skal bruke chili må du ta ut frøene og finsnitte den og blande med det andre i avokadosalaten. Finhakk korianderen, og bland inn i salaten.
Tilslutt lager du en enkel dressing av saften av 1 lime, 3 ss olivenolje og limepepper. Fordel dette over salaten og strø tilslutt litt maldonsalt over før servering. Bon appetit!

Turister (og alle andre) trenger av og til ekstra god service.

 

I nyhetene har det vært masse snakk om familien som glemte passene i bilen på flyplassen og nesten gikk glipp av drømmeferien i USA. Det er ikke bare de ansatte i Norwegian som står på for å redde ferien til folk, det gjorde jeg senest i dag!

Bilen til noen franske turister viste motorstyringsfeil på kjørecomputeren, og da skal man jo stoppe umiddelbart akkurat som de gjorde. Men det er jo ganske vrient å få motorstopp i et land der man ikke kan språket, og da kom de til meg for å få hjelp. Når man jobber med turister og ellers i servicebransjen må man like å løse både små og store problemer, og jeg søkte på nett og tok noen telefoner for å finne bilverksted som kunne hjelpe umiddelbart. Ikke noe problem, vi kunne bare sende bilen til franskmennene med en bilbergingsbil så skulle de se på den med en gang den kom.

Bergingsbilen kom og plukket opp den franske bilen, og etter noen timer fikk jeg telefon om at bilen var reparert og i sin skjønneste orden. Det var bare en liten elektronikkfeil, og ikke noe alvorlig eller dyrt.

De glade turistene både ga meg tips og har invitert meg ut på en øl, jeg har planlagt å vise de rundt i byen og praktisere litt rusten fransk. Det skal bli gøy!